4月4日（火）。。

2023.04.04 Tue

カテゴリ：お知らせ

いつもご利用いただき、ありがとうございます！
店長の島田です。

新年度を迎えましたが、３月２５日で、LE COEURは10周年を迎えておりました^ ^

この10年間、本当に色んなことがありました。

高校卒業から福井を出て以来に福井に戻り、福井のこともお店のこともお菓子作りのことも、まだまだ勉強不足な私を、LUCEの皆さんやプロフェッショナルな業者さん方、恩師ナチュールのシェフご夫婦や仲間に支えてもらいながら、
信頼のおける友人と、センス抜群の姉と、頼れる母に協力してもらい、なんとかお店がオープンし、
寝る暇もない日々が続いたと思ったら、閉店までショーケースの中が減らず、余ったケーキをどうしようか悩んだり、バターが手に入らなかった時期や、コロナ、大雪もあり、個人としても、結婚と2度の出産と、、

それに応じて、営業のスタイルや時間を変えながら、何度も何度もくじけては、たくさんの協力のお陰で、なんとか10年続けてこれました。

でも、お客様にとっては、とても不便なお店だなぁと自覚もあり、10年たっても、これはどうしたら？これで良かったのかな？と、毎日悩む日々です。

お客様にとっても、スタッフのみんなや、支えてくれる家族や周りの皆さんにとっても、笑顔になれる場所でありたい。
それが、これまでも、これからも目指していきたい目標です。
今まで支えてくれた皆さん、いまだに未熟な店長で、たくさん迷惑をかけてきたことの方が多く、本当にごめんなさいと、本当に本当にありがとうございます。

子どももまだ小さく、時間ややれることの幅は限られてしまうのですが、10年目は、少しずつ、やれることを増やしていけたらと思っています。

まずは、４月８日、９日にハピリンで開催のイベント、エンジョeatへの出店。(LE COEURは９日のみ)
普段は、製造に手を取られ、なかなかお客様と対面してお話できる機会も少なかったので、初めてのイベントでドキドキですが、是非直接お客様とお会いできたらなぁと思っています◎

それから、カフェを再会したいなぁと、、！
規模は少し縮小しますが、今年の夏頃までにはと思っていますので、こちらも、また是非遊びに来ていただけると嬉しいです♪

そして、LE COEURの商品は、バターや小麦粉や卵をたっぷり使っているものが主力です。
ですが、今、家族でグルテンフリーの生活を意識するようになり、そういった人や食材を気にかけている人も選べる商品があるといいなぁと思い、米粉を使ったり、これまでの素材を少し見直したりして、楽しめる幅を増やせたらいいなと思っています^ ^

最後に、ワクワクなことに水を差してしまうのですが、、
周知の通り、原材料の値上げが著しく、上げ幅も大きいものばかりで、来月よりやむなく商品の値上げをさせていただきます。
品質の維持のため、何卒ご理解いただけますようお願いします。

長く長くなりましたが、本当にここまで続けてこれたのは、、で、浮かんでくるお顔がありすぎて、感謝してもしきれませんが、本当に、たくさんの皆さん、ありがとうございます。
感謝の気持ちを込めまして、今月は何か楽しいことを用意しておきます♡
混雑や駐車場を考慮しまして、あえて期間をお知らせせず、たまたま寄ったら少しラッキー♪を楽しみにしていただけると嬉しいです^ ^

それでは、10年目のLE COEURも、どうぞよろしくお願いします！

LE COEUR 島田　智美